Nóż Shiori 撓 Kuro Niku to profesjonalne narzędzie stworzone z myślą o kucharzach, którzy wymagają najwyższej precyzji w pracy z mięsem i rybami. Jego długie i elastyczne ostrze pozwala na dokładne cięcia wzdłuż kości, delikatnych struktur mięsa czy filetowanie ryb bez strat produktu.

Ostrze na lata z hartowanej stali damasceńskiej

Kuro Niku wyposażono w ostrze o długości 20,3 cm, wykonane z wysokiej jakości stali damasceńskiej 10Cr15CoMov, składającej się z aż 67 warstw. Taka konstrukcja zapewnia nożowi wyjątkową twardość (60 ±1 HRC*), sprężystość i długotrwałą ostrość. Dzięki gładkiemu szlifowi pod kątem 15° każde cięcie jest płynne, bez strzępienia włókien. Dodatkowo charakterystyczny falisty wzór damasceński nadaje ostrzu unikalny, luksusowy wygląd, podkreślając kunszt rzemiosła.

Ergonomiczna i trwała rękojeść z drewna Pakka

Rękojeść o długości 13,5 cm, wykonana z trwałego drewna Pakka jest precyzyjnie wyprofilowana, dzięki czemu nóż pewnie leży w dłoni, co minimalizuje zmęczenie nawet podczas długich sesji kulinarnych. To model, który łączy praktyczność z ponadczasowym stylem.

Uniwersalny nóż kuchenny do mięsa i ryb

Profesjonalny 撓 Kuro Niku to narzędzie o wyjątkowej wszechstronności. Dzięki optymalnej wadze (190 g) i idealnemu wyważeniu sprawdzi się w wielu kulinarnych zadaniach:

• Filetowanie ryb i kurczaka - gładkie i precyzyjne cięcia, bez uszkadzania mięsa;
• Trybowanie wołowiny i wieprzowiny - szybkie i dokładne oddzielanie mięsa od kości;
• Porcjowanie mięsa - równomierne porcje pieczeni i tuszy drobiu, gotowe do serwowania;
• Cienko krojone wędliny, carpaccio, warzywa i owoce - perfekcyjnie równomierne plastry;
• Sushi i sashimi - precyzyjne plastry gotowe do podania.

Ten nóż będzie niezastąpionym pomocnikiem zarówno w profesjonalnych kuchniach, jak i podczas codziennego gotowania w domu.

*Twardość HRC - jest to kryterium pozwalające określić klasę noża, wyrażana w stopniach HRC (skala Rockwella). Mówi nam to jak twarda jest stal użyta do stworzenia japońskiego noża. Oczywiście im wyższa wartość wyrażona w stopniach HRC tym lepsza stal z której został wykuty nóż. Wiadomo, że im wyższa wartość HRC tym nóż dłużej pozostanie ostry i wymaga rzadszego ostrzenia przy użyciu kamienia wodnego.

---

Dane kontaktowe producenta dla produktów marki Shiori:

Sinus Sp. z o.o., ul. Świtezianki 16, 91-496 Łódź, +48 607 545 416, info@shiori.pl