Jakie ryby są idealne do grillowania? Sprawdź!

Ryby przygotowywane na grillu to zupełnie inna bajka, niż te z patelni. Są soczyste i chrupiące. Podawane z dodatkiem ziół i masła smakują wyśmienicie. Żeby grillowanie ryb stało się Twoim weekendowym nawykiem, to musisz wiedzieć, jak się do tego zabrać. Poniżej znajdziesz praktyczne wskazówki!

Jakie ryby najlepiej smakują z grilla?

Ryby do grillowania muszą być ŚWIEŻE do 2-3 dni od połowu. Najlepsze są ryby słodkowodne, takie jak pstrąg czy łosoś. W zależności od dostępu, najlepiej wybierać filety ryb drapieżnych: jesiotr, makrela, halibut. Mrożone ryby nie nadają się do wrzucenia na grilla! Szybko się rozpadną i będą bez smaku.

Jak przygotować rybę do grillowania?

Ryba ma bardzo delikatny smak, dlatego należy odpowiednio dobierać do niej dodatki. Najbardziej sprawdzą się klasyczne połączenia z wykorzystaniem cytryny, mięty, kolendry, oregano lub przyprawy jednorodne.

Jak grillować ryby? Z uwagą!

Jeżeli planujemy grillowanie ryby bez papieru i folii to nie czyścimy ryby z łusek. Zasypujemy ją obficie solą na 24h i odstawimy do lodówki. Następnie na sucho oczyszczamy z soli przy pomocy ręcznika papierowego. Pozbędziemy się śluzu, a ryba nie będzie przyklejać się do grilla. Do środka ryby wkładamy wcześniej wspomniane dodatki. Ponad to możemy zabezpieczyć rybę obwiązując ją dratwą. Tak przygotowaną rybę smarujemy olejem rzepakowym i grillujemy na płycie grillowej po 6 minut z każdej ze stron.

Twist do ryby!

Po ugrillowaniu skarmelizowaną rybę posmaruj glazurą z połączenia miodu i sosu sojowego w proporcjach 3:2 lub miodu i octu ryżowego w tych samych proporcjach.

Ryba w folii

Grillowanie ryby w folii aluminiowej wymaga wcześniejszego zawinięcia jej w papilot z papieru pergaminowego. Pamiętaj w ten sposób ryba będzie wilgotna, soczysta i nieugrillowana a uparowana. Do takiej ryby warto do środka dodać łyżkę masła.

Ponad to…

Do grillowania ryb przydadzą Ci się odpowiednie akcesoria. Polecamy między innymi specjalne kosze do ryb. Dzięki nim, ryba się nie rozpadnie w czasie grillowania, ani się nie spali.

Druga metoda to wędzenie na grillu. Podwójne haki do wędzenia ryb zapobiegną ich spadaniu w czasie przygotowywania.  

Życzymy udanego grillowania i poznawania nowych smaków!