Wędzenie dymem zimnym to nowe doznania smakowe. Dla koneserów smaku tego typu wędzenie z przystawką do zimnego wędzenia ZW-01 jest doskonałym rozwiązaniem.

Wędzenie dymem zimnym odbywa się w temperaturze do 24 stopni celsjusza. Trwa ono od kilkunastu godzin aż do 16 dni (z tym, że wędzonki nie powinny być cały czas w dymie). Standardowo generator włącza się na 2 godziny rano i dwie godziny wieczorem. Chyba, że receptura, z której korzystamy wskazuje inaczej, wtedy postępuj wedle przepisu.

Generator dymu, będący częścią wędzarni, posiada grzałkę 110W. Grzałka ta może podnieść temperaturę o 30 stopni względem otoczenia. Przystawka ZW-01 pozwala obniżyć temperaturę do warunków zimnego wędzenia, w wyniku czego uzyskujemy w komorze temperaturę zbliżoną do temperatury atmosferycznej.

Przystawka ZW-01 jest wykonana z blachy Alu-cynk i pasuje do wszystkich wędzarni Borniak z tego samego rodzaju blachy.

Instalacja i użytkowanie generatora dymu jest proste. Specjalnie wyprofilowane nóżki zapewniają stabilność konstrukcji, a dzięki szufladzie możemy bezproblemowo usunąć popiół wytworzony podczas pracy generatora.

Generator dymu montujemy z przystawką i łączymy ją rurą spiro z komorą. Długość przewodu doprowadzającego dym powinna zawierać się w przedziale 1-2m.

• Pozwala uzyskać temperaturę zbliżoną do aktualnej temperatury atmosferycznej.
• Idealna do wędzenia szynek, ryb, salami i serów.
• Łatwa instalacja.
• KOMPATYBILNOŚĆ - Wędzarnie 70 i 150

Uwaga! 
W zestawie nie ma rury spiro fi 100.

---

Dane kontaktowe producenta dla produktów marki Borniak:
ZUT BORNIAK Dawid Szurlej, al. Niepodleglości 41, 78-449 Borne Sulinowo, Polska, info@borniak.pl, +48 94 716 22 29